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如何有效防止销售过程中原料过剩积压困扰?

2018-11-27

[摘要]开一家甜品店想要赚钱,除了好好做产品好好做营销外,还要懂得防止原材料挤压造成的不必要浪费损耗。很多来甜品店的商家经常会遇到这种情况:原材料准备的少了,顾客店单的时候却没有原料制作;原材料准备的多了,超过了顾客的点单量,造成资源积压,占用空间不说易坏的原材料还会变质,不易坏的原材料也会变得不新鲜影响制作出来甜品的口感,间接影响顾客的消费

  开一家甜品店想要赚钱,除了好好做产品好好做营销外,还要懂得防止原材料挤压造成的不必要浪费损耗。很多来甜品店的商家经常会遇到这种情况:原材料准备的少了,顾客店单的时候却没有原料制作;原材料准备的多了,超过了顾客的点单量,造成资源积压,占用空间不说易坏的原材料还会变质,不易坏的原材料也会变得不新鲜影响制作出来甜品的口感,间接影响顾客的消费体验。今天,大奖网手机app下载加盟店小编就和大家分享几点经营甜品加盟店过程中如何避免原料积压的方法——定量促销。
 
  首先大家来说明一下什么叫做“定量促销”。所谓定量促销,就是按照甜品加盟店每月统计出的《产品月销售统计表》,进行统计、分析,计算出每道甜品月平均销售数量,然后根据这个平均数,由甜品师、采购负责人定期检查核准余货的数量,确定所需物资,下达采购清单,以满足店铺的销售需要。
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  那么到底怎样具体施行“定量促销”呢?可以从以下三点进行操作:
 
  1.统计:
 
  相关人员对每天所有产品的销售情况进行详细的统计,每天一小计、每月一大计,然后计算出每道甜品一个月内每天的平均销售数量,以这个平均数为依据,确定采购的品种、数量。
 
  2.检查:
 
  定期检查储存的原料,有关责任人要对所分管的存货情况随时统计、随时心中有数,避免盲目进货,原料因储存过久变质现象,增大成本。
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  3.估清单:
 
  "估清单"是解决存货与店铺销售矛盾的有效方法。上午、下午各一次在上客前将备货情况清单交给甜品加盟店店长,然后店长向前厅全体人员宣读,前厅务必人人皆知,在推荐产品时有重点地把相应的产品销售出去。
 
  做到以上几点,可以有效避免原材料过剩积压。不要小看节省下来的这些原料成本,长久算下来这也是一笔不小的金额。增加收入,节省开支,是每个甜品创业者所追求的目标。通过以上先容的定量促销法能创造出一个"有人要我就有、有货就卖得出去"的良性循环,能在保证原料新鲜度的同时满足顾客的消费需求。

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