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爆款产品如何正确做 利于实现盈利发展

2018-09-05

[摘要]为了能够在竞争越发激烈的餐饮市场中得以长久生存下来,大多数餐饮品牌都在致力于创新与研发新产品,也就是打造出与众不同的爆款产品,拉动销量、提高利润收入。但是,有很多餐饮品牌并不知道该如何去打造爆款,全靠运气,还是依靠市场行情以及消费需求?今天,小编就以此为话题来讲一讲爆款产品改如何打造。 什么是爆款产品?对于这个问题,小编相信很多餐饮管

  为了能够在竞争越发激烈的餐饮市场中得以长久生存下来,大多数餐饮品牌都在致力于创新与研发新产品,也就是打造出与众不同的爆款产品,拉动销量、提高利润收入。但是,有很多餐饮品牌并不知道该如何去打造爆款,全靠运气,还是依靠市场行情以及消费需求?今天,小编就以此为话题来讲一讲爆款产品改如何打造。
 
  什么是爆款产品?对于这个问题,小编相信很多餐饮管理者无法给出明确的答案。每一家餐店的“爆款”就相当于“招牌菜”,是极具特色的主营产品。同时,“爆款”也属于一家餐店中销量很火爆的产品,属于进店必点的美食,因此有着越来越多的消费者慕名前来品尝。那有人会问了,打造爆款产品的目的是什么?对此有很多人都会这样说,为了提高销量,从而赚到更多的钱。这些话虽然没错,但更细致地说,做爆款是为了实现吸引更多的消费者,拉拢客流,降低消费者们的选择困难性,提升餐店的翻台率以及产品销售量,更能带动店内其他产品的购买次数。如此一来,店餐店能迅速获得流量,拉高人气,同时迎来良性的反复循环。
爆款产品
  不是所有的产品都适合做爆款,有的是口味不合适,有的是利润与成本相差太大。既然是想做爆款,那就要提前做好爆单的准备,而一道爆款产品的出餐时间不要过长,这样能够实现提前备餐,避免就餐高峰期造成客流量的损失。根据这个思路来选择爆款,可以剔除掉很多不合适的产品,在等待消费者前来就餐之前更要确保产品的口味与口感的高质量,当然也缺少不了一定的独特性,这是打造成功爆款产品的关键因素。
 
  做爆款就是打造专属网红产品,它必须具有创新性,能让消费者们感觉到眼前一亮。新颖的产品能让餐饮经营者拥有更多、更好的利润点,价格定位依据市场行情以及消费需求,这样可以避免与对手品牌之间的价格苦战,吸引消费者的点不再是低价。想要创造出一道与众不同的产品,可以在现有的热门品类中做出一些改进与升级,也就是说爆款产品既要有爆款既要有独特性,又要有大众性,这样才会被更多的消费者喜爱并追捧。很多餐店为了引流,把爆款价格定位很低,结果就是销量很高却并没有赚到太多的钱。如果价格一开始设置太低,后期价格浮动有局限性,这样就会导致长时间处于繁忙疲惫且无钱可赚的情况之中。所以,想让餐店盈利运转,爆款产品的成本与定价应该是相辅相成,要多多考虑市场行情的变化以及消费者心中的加价格需求。
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  如果餐店只是打造好一款新产品而待着不动,它是不可能静悄悄变身成“爆款产品”。每一款爆款产品的背后,都会有着一系列的精密的推广活动。在爆款产品上线之前,先准备好足够精美、高清的宣传图片,除此之外,还需要提前准备好勾人食欲的产品描述文字,直接告诉消费者这道产品有多么与众不同。在爆款上线之前,可以将爆款产品做成一定程度的折扣菜来引流,从而进一步的打响知名度。同时,为了节省成本,将这款产品设置成限量购买也是可以的。要注意的是,做折扣的时间不宜过长,因为这会导致消费者不再珍惜其它的活动,对活动结束后的价格回升也会感到难以接受。整场限时购买爆款产品的活动需要通过文案与图片营造出一种刺激需求、饥饿营销的感觉,这样才是成功的。
 
  爆款产品实际上就是利用有限资源来集中一个点来创新发展,实现产品的极致化,从而带动整体销量。对于餐店来说,做爆款产品就是指一种突破传统的盈利方式,合理利用则是无限财富回报。

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